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【食】イカの塩辛、低塩分製法よりも伝統的な高塩分製法のほうが深い味わいを形成することが示唆される

25.01.13

引用元: 【食】イカの塩辛は製法によって細菌群に変化が！ - 風味の特徴を科学的に分析 [すらいむ★]1: すらいむ ★ 2024/12/26(木) 22:42:04.53 ID:f···

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